“Soms zit het tegen en soms… zit het mee”, zo begint Theo Westgeest zijn recensie over Oh oh, Mamma Mia in Nieuw Vennep. Spannender dan dat begint wordt het niet. Wil je weten wat hij er verder van vond? Lees verder. Een verhaal over een vroege wekker, een spareribsuitwisselingsprogramma en een opgeblazen auto.

Lees verder »

Juist. U leest het goed. The Pancake Corner. Een pannenkoekenrestaurant. Zelfs daar kun je tegenwoordig spareribs eten. Het is bijna onvoorstelbaar. En dat dan ook nog op een bijzonder mooie locatie. Het lijkt een ideale combinatie. Maar nee, The Pancake Corner valt tegen. Erg tegen. Lees verder »

In een badplaats waar gerechten als gebraden slibtong, gebakken mosselen en Hollandse garnalen hoogtij vieren in de horeca is een ouderwets vleesgerecht als spareribs een exclusiviteit. Dat een door de plaatselijke bevolking zeer gerenommeerd etablissement dit gerecht op de kaart heeft staan, mag dan ook oprecht uniek worden genoemd. Een reden om de visboer eens over te slaan en een kijkje te nemen in Het Wapen Van Egmond. Lees verder »

“Ik ben altijd een beetje huiverig om in cafés te eten’’, zo vertrouwde tafelgenoot V. mij aan de vooravond van een nieuwe ribtest toe. ”Ik vraag me toch af hoe dat eten bereid wordt. Ik denk altijd: dat kan niet goed zijn.’’ Toch moest de beste man eraan geloven, want de ribs van Café de Gooth in Haarlem moesten op een troosteloze woensdagavond uitgebreid getest worden. Voor 10,80 euro onbeperkt vreten; het klinkt aantrekkelijk, maar helaas kreeg V. gelijk. Lees verder »

Fusionrestaurants. You hate them, or you love them. Doorgaans ben ik van de eerste categorie, al mag je dat als culinair journalist natuurlijk nóóit zeggen. Loungemuziek, hippe banken en gerechten als biologisch gestoofde vis en gegratineerde appelsla vind ik allemaal mooi en prachtig, maar niet romantisch. En ik ben een romantische ziel, vandaar. Goed, ik wilde nog wel een poging wagen, dus begaf ik me naar Restaurant ConFusion in Amsterdam. Temeer, omdat de spareribs er maar 9.50 euro kosten. Lees verder »

Het blijft altijd een discussie onder ribtesters wat nou handiger/lekkerder is: veel kleine stukken rib, of een zo groot mogelijke ’strook’ met botten. Die laatste ziet er qua uiterlijk natuurlijk beestachtig uit: niets is mannelijker dan een halve meter lang stuk vlees weg te schransen. Toch zitten daar ook wel degelijk nadelen aan, zo ondervond SpareribsTest.nl in Haarlem, in het dartcafé De Linde. Lees verder »

Het is natuurlijk een waar genot om in een gezellig, pittoresk restaurantje te genieten van een goede portie spareribs, dat weten we allemaal. Maar soms laat de drukke agenda van een professioneel ribtester het niet toe om z’n wekelijkse bordje spareribs in een restaurant te nuttigen. Lees verder »