In het Engels je eten bestellen, terwijl je gewoon in Nederland bent. Het overkwam uw ribtesters bij steakhouse Los Amigos in Amsterdam. Dit Argentijnse restaurant zit op de hoek van de regulierdwarsstraat, tegenover ‘Diner et Danser La Cage’.

Bodegraven, van oorsprong bekend om haar kaashandel, z’n karaktistieke pakhuizen en florerende shampoomerk. Maar nog niet om z’n spareribs: het Noord-Hollandse stadje kwam tot vandaag zelfs niet voor op de website van SpareribsTest, wat op zich al opmerkelijk is. De… Read more ›

Omdat we onze liefde voor Nick Schilder, Simon Keizer, Kees Tol en co nooit onder stoelen of banken hebben gestoken, besloten uw RibTesters een lang weekend door te brengen in het mekka van de Nederlandse meezinger, het palingparadijs mét bijbehorende… Read more ›

Juist. U leest het goed. The Pancake Corner. Een pannenkoekenrestaurant. Zelfs daar kun je tegenwoordig spareribs eten. Het is bijna onvoorstelbaar. En dat dan ook nog op een bijzonder mooie locatie. Het lijkt een ideale combinatie. Maar nee, The Pancake… Read more ›

In een badplaats waar gerechten als gebraden slibtong, gebakken mosselen en Hollandse garnalen hoogtij vieren in de horeca is een ouderwets vleesgerecht als spareribs een exclusiviteit. Dat een door de plaatselijke bevolking zeer gerenommeerd etablissement dit gerecht op de kaart… Read more ›

“Ik ben altijd een beetje huiverig om in cafés te eten’’, zo vertrouwde tafelgenoot V. mij aan de vooravond van een nieuwe ribtest toe. ”Ik vraag me toch af hoe dat eten bereid wordt. Ik denk altijd: dat kan niet… Read more ›

Fusionrestaurants. You hate them, or you love them. Doorgaans ben ik van de eerste categorie, al mag je dat als culinair journalist natuurlijk nóóit zeggen. Loungemuziek, hippe banken en gerechten als biologisch gestoofde vis en gegratineerde appelsla vind ik allemaal… Read more ›

Het blijft altijd een discussie onder ribtesters wat nou handiger/lekkerder is: veel kleine stukken rib, of een zo groot mogelijke ‘strook’ met botten. Die laatste ziet er qua uiterlijk natuurlijk beestachtig uit: niets is mannelijker dan een halve meter lang stuk vlees weg… Read more ›

Het is natuurlijk een waar genot om in een gezellig, pittoresk restaurantje te genieten van een goede portie spareribs, dat weten we allemaal. Maar soms laat de drukke agenda van een professioneel ribtester het niet toe om z’n wekelijkse bordje… Read more ›