Het was een koude zaterdag. Na een middag lang de gure wind getrotseerd te hebben, werd de drang naar een bord overheerlijke, sappige en malse spareribs onweerstaanbaar. Een geschikt restaurant werd al snel gevonden in het pittoreske Zeist: Steakhouse Kepass.

Na het adres ingevoerd te hebben in Google Maps werd de auto opgezocht. Inmiddels was het gaan sneeuwen. Al glibberend op de zomerbandjes werden we een woonwijk in Zeist in geleid. Niet direct
een plek waar je een Steakhouse verwacht. Met een zijwaartse sliding werd de auto vakkundig langs de stoep geparkeerd. We liepen het restaurant in.

Het was inmiddels wat later op de avond. Heel druk was het niet, er waren slechts drie tafels gevuld. Een jonge dame heette ons vriendelijk welkom: “Goedenavond!”. We moesten lachen, denkend aan de autorit van zojuist, en namen plaats aan die tafel die ons gewezen werd. Onder het genot van een glas bier werd de menukaart bestudeerd. De keus was snel gemaakt. Ondergetekende koos voor
‘Spareribs American Style’ (€15.00), waar mijn tafelgenoot zijn keus liet vallen op ‘Spareribs Corn on the Cob’ (€17.00), ribbetjes met een kolf mais dus.

Niet lang nadat we het mandje met brood en kruidenboter ‘van het huis’ verorberd hadden, werd het bourgondisch ribvlees reeds opgediend. De borden waren gevuld met een hoeveelheid ribs waar je u tegen zegt. ‘Morgen zal ik het niet meer koud hebben’, dacht ik nog. Verder werden we voorzien van twee schaaltjes salade, een schaal friet, drie verschillende sausjes en een bord om afgekloven bot op te deponeren. De door velen gewaardeerde gepofte aardappel maakte geen onderdeel uit van de garnering.

Al na de eerste hap was ik onder de indruk. Het vlees was heerlijk sappig en mals en kwam met het grootste gemak los van het bot. Ook over de zoete marinade niks dan lof. Zo moeten spareribs smaken, en niet anders.

De friet was van iets mindere kwaliteit. De kleur van de frieten was in orde en ze waren licht knapperig. Het probleem zat hem in de smaak, een niet geheel onbelangrijke factor. Deze was iets muffig, alsof er gebakken was in onzuiver frituurvet. Hier zou wat meer aandacht aan besteed mogen worden.

De salades waren vrij simpel: een wat vettige koolsalade, en een frisse salade met onder andere komkommer en radijs. Laatst genoemde salade kon mij het meest bekoren en zorgde voor een prettig contrast met het van nature wat vettige vlees.

Na het eten moesten wij onze handen reinigen met een servet. Een bak water met citroen ontbrak. Ook hier een aandachtspuntje dus.

Al met al hebben we ontzettend genoten van de spareribs bij Steakhouse Kepass. Aan de bijgerechten kan nog iets meer aandacht besteed worden, maar het vlees is uit de kunst. Een dikke aanrader. (JJvD)

Cijfers
Malsheid: 9
Smaak: 8,5
Marinade: 9
Bijgerechten: 7
Ambiance: 7
Prijs/kwaliteitverhouding: 7,5

Totaal: 8

Steakhouse Kepass
Sumatralaan 4
3705 XL Zeist
030-6958591