Loading ...Spareribs eten als ontbijt. Het klinkt nogal bizar. Toch overkwam me dit niet lang geleden, toen ik met een gewaardeerde vrind na een bacchanaal de nacht ervoor in het lelijkste winkelcentrum op aarde, Hoog Catharijne, langs traiteurslager Rebel liep. Noem ons gestoord, maar we konden het niet laten om rond elf uur even een ribje te proeven. Al was het maar omdat de bekende broodjeszaak Bakker Bart ernaast tot de nok toe gevuld was.
Een vette hap in de ochtend. Het doet wel erg studentikoos aan: bier wordt gedronken als was het versgeperste sinaasappelsap, een stukkie karton dient als tafelgerei en de Volkskrant wordt gebruikt als pleepapier. Goed, soms moet de honger nu eenmaal gestild worden en dan kan een aanplakbiljet met ‘the best ribs in town’ erg verleidelijk ogen. Voeg daar de aanlokkelijke prijs van €1.15 per 100 gram ribs aan toe, en je hebt een gouden combinatie.
Het is alleen jammer dat de spareribs zelf niet van een gouden kwaliteit zijn. Noem het brons – om toch de edelsteenterminologie te handhaven.Â
Het vlees was mals, maar slecht gemarineerd. En hoewel de chagrijnige verkoopster – het zal de omgeving zijn geweest; ik zou ook depressief worden als ik in een tent op Hoog Catharijne werkte – ons herhaaldelijk vertelde dat de spareribs keurig warm werden gehouden in een oven, waren ze nagenoeg koud. En vet: een delletje uit de muur bij de FEBO halen, is vermoedelijk gezonder.
Conclusie: een mens kan beter een kwartiertje in de rij staan voor een fris broodje gezond bij Bakker Bart, dan binnen twee minuten een portie lauwe ribs wegschransen bij Rebel.
Cijfers
Smaak: 5
Bijgerechten: n.v.t.
Ambiance: n.v.t.
Marinade: 5
Malsheid: 5
Prijs/kwaliteitverhouding:Â 5
Gemiddelde: 5
 
 
Traiteur Slagerij Rebel
Godebaldkwartier 88
3511 DZÂ Utrecht
Tel. 030-2314305