Niets is zo ergerlijk voor een ribtester dan een half uur aan de bar te moeten wachten vooraleer je aan een tafel de menukaart kan bekijken, omdat het zo vol is. Nu is dit ook regelmatig het geval in dit populaire (studentikoze) eetcafé in de Drieharingenstraat, maar vervelend is het in geen geval, al is het maar omdat je vanaf je barkruk naar de hete corpsdames kan gaan gluren.

Na twintig minuten aan de bar te hebben gezeten, kwam er dan eindelijk een tafel vrij. Besteld hadden we al - er hoefde niet lang te worden nagedacht, er stonden immers spareribs op het menu - en dus konden we in een donker hoekje aan een klein tafeltje verder gaan met waar we mee bezig waren: het nuttigen van de nodige vaasjes.  Een kwartier en twee biertjes later, werden de spareribs opgediend. Een groot bord, met daarop één grote rib. Saillant detail: de rib was bezaaid met wat bieslook voor the finishing touch. Het oogde wat magertjes, maar de traditionele bijgerechten bestaande uit friet en sla maakten een hoop goed. De sla had trouwens een dressing die verdacht veel smaakte naar de honing-mosterddressing van de Remia, maar dit terzijde. Sauzen waren er in overvloed; drie verschillende soorten, te weten sweet chili, knoflook en mayonaise. Deze waren keurig in drie kleine bakjes op het bord geplaatst, om het gebrek aan marinade te compenseren.

Alle reden dus, om te genieten van het ribvlees, dat in deze studentenkroeg slechts €9,75 kost. Het viel enigszins tegen. Zoals eerder vermeld, had de chefkok niet de moeite genomen om de rib flink te marineren en dat was te proeven, maar door een grote hoeveel sweet chilisaus te gebruiken werd dit wel verhuld. De rib zelf was een tikkeltje taai, maar de smaak zelf was meer dan prima. Een beetje aan de vettige kant, maar een bakje met lauw water en citroen en een talrijke hoeveelheid aan servetjes, wisten ook dit probleem teniet te doen. 

Conclusie: De Steeg geeft geen reden om er geen spareribs te eten. Er zijn restaurants waar meer aandacht aan dit varkensvlees wordt besteed, maar de prijs is schappelijk en de enorm gezellige sfeer (ook voor dertigplussers is het leuk om hier eens langs te gaan) is ook wat waard. Een aanrader voor iedereen die niet teveel wil uitgeven.

Punten
Malsheid: 6,5
Smaak: 7
Marinade: 7
Bijgerechten: 9
Ambiance: 8
Prijs/kwaliteitverhouding 8,5

Totaal: 7,7

Dit restaurant is tot nader order gesloten. SpareribsTest.nl zal bij een eventuele heropening zo snel mogelijk weer ‘testen’.

Eetcafe de Steeg
Drieharingenstraat 1-3
3511 BH Utrecht
Tel.: 030 238 11 00
http://www.cafedesteeg.nl/